Jamás debes dudar entre el término rubíes y la palabra rubíez cuando quieras escribir, ya que solamente existe una forma posible de escribir este término con corrección, y es: rubíes. El término rubíez sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
La vacilación a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más frecuencia en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de igual forma. Esto se produce principalmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla español, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar acerca del porqué de esta manera de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de esta página web, solamente deseamos indicar que en cualquier caso, esta pronunciación está aceptada. Igualmente {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en determinados casos, puesto que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, seguir esta web y aprender las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. Así nunca más experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe rubíes o se trata de la palabra rubíez.