No debes dudar entre la palabra gripes y el término gripez a la hora de escribir, debido a que únicamente existe una forma viable para escribir este término correctamente, y es: gripes. La palabra gripez sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que puedas acordarte siempre de el modo en que debes escribir gripes, te aportamos su definición del diccionario:
Las dudas a la hora de escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más frecuentemente en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto se produce fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla lengua española, pero también en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, dado que no se trata del propósito de esta página, únicamente pretendemos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. Igualmente {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en determinadas circunstancias, debido a que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar el modo de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, visitar nuestra página web y aprender las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio web. De esta manera ya nunca más experimentarás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe gripes o es la palabra gripez.