Jamás te sientas dubitativo entre el término grafías y el término grafíaz cuando te veas en la necesidad de escribir, puesto que únicamente hay una manera viable para escribir este término correctamente, y es: grafías. El término grafíaz simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que no se te olvide fácilmente la manera en que es preciso escribir grafías, queremos aportarte su definición del diccionario:
Las dudas que surgen cuando debemos escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más regularidad en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de igual forma. Esto sucede principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en lengua española, aunque también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar con relación al porqué de este modo de pronunciar, ya que no se trata del propósito de esta página, solamente queremos mencionar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aprobada. Asimismo {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en ciertas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar este sitio web y memorizar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio web. De este modo ya nunca jamás sentirás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe grafías o se trata de la palabra grafíaz.