Nunca jamás te sientas dubitativo entre garantes y la palabra garantez cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que tan solo hay una forma posible para escribir esta palabra adecuadamente, y es: garantes. El término garantez simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que te sea más fácil recordar la manera en que deberías escribir garantes, la definición del diccionario:
Las dudas que surgen en el momento de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más frecuencia en aquellos sitios en que las dos se pronuncian de igual modo. Esto se produce primordialmente en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, mas también además en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar respecto al porqué de esta pronunciación, porque no se corresponde con el propósito de esta web, meramente pretendemos indicar que sea como sea, esta pronunciación está aceptada. Igualmente {hay que decir|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede darse en determinados casos, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión por este motivo. Con relación a lo demás, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, ser seguidor de esta web y memorizar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio web. De esta manera ya nunca jamás tendrás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe garantes o es la palabra garantez.