No deberías dudar entre el término desató y el término dezató cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que solo hay una manera posible de escribir este término correctamente, y es: desató. El término dezató sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes el modo en que deberías escribir desató, te aportamos la definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más regularidad en aquellas zonas en donde ambas se pronuncian igual. Esto pasa primordialmente en los países de América Latina en los que se habla español, aunque también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, porque no es el objetivo de esta página web, únicamente pretendemos señalar que sea como fuere, esta pronunciación está aprobada. Asimismo {cabe precisar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en ciertos casos, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión en este punto. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en español de España estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, ser seguidor de esta página web y estudiar las reglas de ortografía que hemos recopilado para ti en la portada de esta página web. Así ya nunca jamás sentirás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe desató o se trata de la palabra dezató.