Jamás deberías dudar entre la palabra chorizo y el término choriso cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que solo nos encontramos con una forma viable para escribir este término adecuadamente, y es: chorizo. El término choriso sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo es preciso escribir chorizo, te proporcionamos su definición del diccionario:
Las dudas cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da más regularmente en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto se produce primordialmente en los países de Latinoamérica en los que se habla lengua española, aunque también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, ya que no es el propósito de esta web, solamente pretendemos señalar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada. Igualmente {hay que apuntar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en determinadas circunstancias, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en estos casos. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, visitar esta web y asimilar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de esta página web. De esta manera nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe chorizo o es la palabra choriso.