Nunca jamás deberías dudar entre el término chillones y el término chillonez cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que solamente existe una forma posible de escribir esta palabra de forma correcta, y es: chillones. La palabra chillonez simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que no se te olvide fácilmente la forma en que es preciso escribir chillones, su definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más frecuentemente en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto es fundamentalmente en los países latinoamericanos en los que se habla español, aunque también de igual manera en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías con relación al porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el propósito de este sitio web, tan solo deseamos mencionar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aprobada. Igualmente {cabe apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en determinadas circunstancias, debido a que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión por este motivo. Respecto al resto, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, ser seguidor de nuestro sitio web y asimilar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio web. De esta manera nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe chillones o se trata de la palabra chillonez.