No te sientas dubitativo entre la palabra caseína y el término caceína a la hora de escribir, dado que tan solo nos encontramos con una forma viable de escribir este término como es debido, y es: caseína. La palabra caceína simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que se debe escribir caseína, queremos aportarte la definición del diccionario:
Las dudas que surgen en el momento de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de igual manera. Esto se produce fundamentalmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla español, mas también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar respecto al porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no se corresponde con el propósito de esta web, únicamente deseamos mencionar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está reconocida. Asimismo {cabe precisar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en ciertos casos, ya que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, ser seguidor de esta página web y memorizar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. Así nunca sentirás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe caseína o es la palabra caceína.