Nunca deberías dudar entre cecina y el término sesina cuando debas escribir, debido a que solamente hay una forma posible para escribir esta palabra adecuadamente, y es: cecina. La palabra sesina simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que te sea más fácil recordar el modo en que deberías escribir cecina, queremos aportarte su definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más frecuencia en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto pasa principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en lengua española, pero también además en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, porque no se trata del propósito de este sitio web, tan solo deseamos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. También {cabe destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en algunos casos, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión por este motivo. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, ser seguidor de nuestra web y memorizar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. Así no tendrás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe cecina o se trata de la palabra sesina.