Jamás deberías dudar entre el término cangas y el término canjas cuando debas escribir, dado que tan solo nos encontramos con una manera posible para escribir esta palabra como es debido, y es: cangas. La palabra canjas simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Para que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que se debe escribir cangas, queremos aportarte su definición del diccionario:
Las dudas que surgen cuando debemos escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más regularmente en aquellos territorios en donde ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede sobre todo en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, mas también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías con relación al porqué de esta forma de pronunciar, ya que no se corresponde con el objetivo de esta página web, únicamente pretendemos indicar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aceptada. También {cabe apuntar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en algunos casos, dado que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión por este motivo. En referencia al resto, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de esta página web y asimilar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De esta manera nunca más experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe cangas o es la palabra canjas.