No te sientas dubitativo entre la palabra ripollès y la palabra ripollèz cuando debas escribir, debido a que únicamente existe una forma posible de escribir este término correctamente, y es: ripollès. El término ripollèz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
La confusión a la hora de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más asiduamente en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de igual modo. Esto se produce primordialmente en los países de América Latina en los que hablan en castellano, aunque también en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, porque no se trata del objetivo de esta web, solamente queremos mencionar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. De igual forma {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en ciertos casos, dado que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en este punto. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento es necesario escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, seguir este sitio web y estudiar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta web. Así nunca experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe ripollès o es la palabra ripollèz.