Nunca dudes entre la palabra olés y la palabra oléz a la hora de escribir, pues tan solo nos encontramos con una forma posible de escribir este término adecuadamente, y es: olés. El término oléz sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la forma en que deberías escribir olés, su definición del diccionario:
La confusión en el momento de escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se da más regularmente en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de igual modo. Esto es primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla lengua española, mas también de igual manera en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar con relación al porqué de este modo de pronunciar, dado que no se corresponde con el propósito de esta web, tan solo pretendemos indicar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. De igual modo {cabe precisar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en ciertos casos, dado que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, ser seguidor de nuestra web y memorizar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de esta página web. Así nunca sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe olés o es la palabra oléz.