No debes dudar entre la palabra nimes y la palabra nimez cuando debas escribir, debido a que solamente existe una forma posible de escribir este término de forma correcta, y es: nimes. La palabra nimez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Las dudas que surgen a la hora de escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más asiduidad en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian de igual forma. Esto se produce principalmente en los países latinoamericanos en los que se habla español, pero también en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar acerca del porqué de este modo de pronunciar, porque no es el propósito de esta página web, meramente pretendemos apuntar a que sea como sea, esta manera de pronunciar está reconocida. También {hay que decir|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en determinados casos, puesto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de manera similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, ser seguidor de nuestra página web y memorizar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De esta manera ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe nimes o es la palabra nimez.