No deberías dudar entre la palabra monardes y el término monardez cuando quieras escribir, debido a que solo hay una forma posible para escribir esta palabra correctamente, y es: monardes. El término monardez sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas que se sienten cuando debemos escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellos territorios en que las dos se pronuncian igual. Esto ocurre sobre todo en los países de Latinoamérica en los que se habla lengua española, aunque también además en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página, tan solo deseamos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está aceptada. Asimismo {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en algunas circunstancias, puesto que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, visitar nuestra página web y asimilar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De esta forma nunca tendrás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe monardes o es la palabra monardez.