No debes dudar entre matutinas y la palabra matutinaz a la hora de escribir, debido a que solamente hay una manera viable para escribir esta palabra correctamente, y es: matutinas. El término matutinaz simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que debes escribir matutinas, te aportamos su definición del diccionario:
La confusión en el momento de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto pasa primordialmente en los países latinoamericanos en los que hablan en castellano, aunque también de igual manera en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo aportar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, ya que no se corresponde con el propósito de esta web, únicamente queremos apuntar a que en cualquier caso, esta pronunciación está reconocida. Asimismo {cabe decir|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en algunas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, seguir nuestra web y memorizar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de esta página web. De este modo no sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe matutinas o es la palabra matutinaz.