No deberías dudar entre gato y la palabra jato a la hora de escribir, debido a que tan solo nos encontramos con una manera viable para escribir esta palabra como es debido, y es: gato. El término jato sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Las dudas que aparecen cuando debemos escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más asiduidad en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de igual modo. Esto sucede principalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en español, aunque también de igual modo en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar acerca del porqué de esta pronunciación, puesto que no es el objetivo de esta página, tan solo pretendemos establecer que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aprobada. De igual modo {hay que destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en determinados casos, dado que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en este punto. Por lo demás, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, seguir nuestra web y asimilar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio web. Así ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe gato o es la palabra jato.