No debes dudar entre la palabra geste y el término jeste a la hora de escribir, ya que tan solo hay una forma viable para escribir este término con corrección, y es: geste. El término jeste simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo es preciso escribir geste, creemos que te servirá de gran ayuda que tengas en cuenta la definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de igual manera. Esto se produce primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla español, aunque también en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar con relación al porqué de este modo de pronunciar, porque no es el propósito de esta web, tan solo pretendemos establecer que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. También {hay que apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en ciertas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de manera similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, para así aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, seguir esta web y estudiar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio. De esta manera no experimentarás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe geste o es la palabra jeste.