Nunca deberías dudar entre excitando y la palabra escitando cuando debas escribir, dado que solo hay una manera viable para escribir esta palabra correctamente, y es: excitando. La palabra escitando sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes cómo se debe escribir excitando, queremos aportarte su definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más asiduidad en aquellos sitios en que ambas se pronuncian igual. Esto pasa fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla lengua española, aunque también de igual manera en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo mostrar teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, porque no es el propósito de esta web, solamente pretendemos señalar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo se puede dar en determinados casos, dado que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. Por lo demás, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, ser seguidor de nuestro sitio web y memorizar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de esta página web. Así nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe excitando o es la palabra escitando.