Jamás dudes entre el término desgrana y el término dezgrana cuando debas escribir, debido a que únicamente existe una forma posible para escribir esta palabra como es debido, y es: desgrana. La palabra dezgrana simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que se debe escribir desgrana, su definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más frecuencia en aquellos sitios en que las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto ocurre principalmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla castellano, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de esta página, tan solo deseamos mencionar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada. Asimismo {hay que destacar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en algunos casos, ya que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento se debe escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, visitar nuestro sitio web y estudiar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio. De esta manera no experimentarás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe desgrana o se trata de la palabra dezgrana.