No debes dudar entre charolais y el término charolaiz cuando debas escribir, dado que tan solo hay una forma viable de escribir este término correctamente, y es: charolais. El término charolaiz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
La vacilación cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellos territorios en que ambas se pronuncian igual. Esto se produce sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales hablan en español, pero también además en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención exponer teorías acerca del porqué de esta pronunciación, dado que no se trata del objetivo de esta web, meramente pretendemos establecer que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. De igual manera {cabe decir|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en determinadas circunstancias, porque la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de manera similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión por este motivo. En referencia al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la manera de decir las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar nuestra página web y estudiar las reglas de ortografía que hemos recopilado para ti en la portada de esta página web. Así nunca más tendrás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe charolais o se trata de la palabra charolaiz.