No deberías dudar entre el término castillejos y el término castillegos cuando quieras escribir, puesto que solamente hay una forma posible para escribir esta palabra con corrección, y es: castillejos. El término castillegos simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que es preciso escribir castillejos, te proporcionamos su definición del diccionario:
Las dudas cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más frecuencia en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de igual modo. Esto es fundamentalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en castellano, pero también de igual modo en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de esta web, únicamente pretendemos apuntar a que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. Asimismo {cabe precisar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en ciertos casos, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en estas circunstancias. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar la manera de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, visitar nuestro sitio web y aprender las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de esta web. Así ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe castillejos o es la palabra castillegos.