Nunca jamás dudes entre la palabra variedades y la palabra variedadez cuando debas escribir, ya que únicamente existe una forma viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: variedades. El término variedadez sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
La vacilación a la hora de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más regularidad en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian igual. Esto se da sobre todo en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en castellano, pero también además en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención mostrar teorías con relación al porqué de esta forma de pronunciar, porque no se trata del propósito de esta web, solamente deseamos apuntar a que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada. Asimismo {cabe apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en algunos casos, dado que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de modo similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento se debe escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, seguir esta página web y memorizar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De esta forma no experimentarás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe variedades o es la palabra variedadez.