Nunca jamás deberías dudar entre peroles y la palabra perolez cuando debas escribir, ya que solamente nos encontramos con una forma viable de escribir este término como es debido, y es: peroles. La palabra perolez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que se debe escribir peroles, te aportamos su definición del diccionario:
Las dudas a la hora de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más frecuencia en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto se da fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en castellano, pero también de igual modo en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo aportar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, porque no se corresponde con el propósito de esta web, tan solo queremos establecer que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está reconocida. También {hay que apuntar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en algunos casos, debido a que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, visitar este sitio web y memorizar las normas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio. De esta manera nunca más experimentarás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe peroles o se trata de la palabra perolez.