Nunca jamás debes dudar entre el término longanizas y la palabra longanizaz cuando debas escribir, ya que solo nos encontramos con una forma viable de escribir este término de forma correcta, y es: longanizas. La palabra longanizaz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que es preciso escribir longanizas, su definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más asiduamente en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian de igual modo. Esto ocurre fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en castellano, pero también de igual manera en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo exponer teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, ya que no es el objetivo de esta web, meramente queremos mencionar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. Igualmente {cabe decir|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en ciertos casos, ya que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión por este motivo. En referencia al resto, recomendamos escuchar la manera de pronunciar las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, visitar nuestra web y aprender las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de esta página web. Así nunca tendrás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe longanizas o es la palabra longanizaz.