No deberías dudar entre hubieses y la palabra hubiezez cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que tan solo existe una manera viable para escribir esta palabra adecuadamente, y es: hubieses. El término hubiezez sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Para que no se te olvide fácilmente la forma en que es preciso escribir hubieses, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da más asiduamente en aquellos territorios en donde ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede sobre todo en los países de Latinoamérica en los que hablan en castellano, aunque también además en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de esta página web, solamente deseamos apuntar a que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada. Asimismo {hay que precisar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en ciertas circunstancias, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar el modo de decir las palabras en español de España estándar, para así aprender a distinguir cuándo hay que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, visitar nuestra web y aprender las normas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de este sitio web. De esta manera ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe hubieses o es la palabra hubiezez.