Jamás deberías dudar entre la palabra horcas y el término horcaz cuando quieras escribir, dado que solamente existe una forma viable de escribir esta palabra de forma correcta, y es: horcas. La palabra horcaz simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que recuerdes mejor el modo en que debes escribir horcas, queremos aportarte la definición del diccionario:
La inseguridad cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más asiduidad en aquellos sitios en donde ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto se da principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en lengua española, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, ya que no es el propósito de esta web, meramente deseamos apuntar a que sea como sea, esta manera de pronunciar está aprobada. También {cabe apuntar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en ciertas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar el modo de decir las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a distinguir en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, ser seguidor de esta web y asimilar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de esta página web. De este modo no tendrás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe horcas o es la palabra horcaz.