Jamás deberías dudar entre la palabra hermés y la palabra herméz cuando quieras escribir, debido a que solo existe una forma posible de escribir este término de forma correcta, y es: hermés. El término herméz simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La vacilación cuando hay que escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más asiduidad en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de igual forma. Esto ocurre principalmente en los países de América Latina en los que hablan en español, aunque también además en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, puesto que no se trata del propósito de esta página web, tan solo deseamos mencionar que sea como fuere, esta pronunciación está aprobada. También {hay que precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en determinados casos, dado que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión por este motivo. Con relación a lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, ser seguidor de nuestra página web y aprender las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de esta página web. De esta manera ya nunca más tendrás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe hermés o es la palabra herméz.