Nunca jamás te sientas dubitativo entre harinas y la palabra harinaz a la hora de escribir, debido a que solo hay una manera viable de escribir este término adecuadamente, y es: harinas. La palabra harinaz sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que no se te olvide fácilmente el modo en que debes escribir harinas, su definición del diccionario:
Las dudas que surgen cuando debemos escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellos sitios en donde ambas se pronuncian de igual modo. Esto es sobre todo en los países de América Latina en los que se habla lengua española, pero también además en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías con relación al porqué de esta pronunciación, dado que no se trata del objetivo de esta web, solamente deseamos señalar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aprobada. Asimismo {cabe decir|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en determinados casos, ya que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, nuestro consejo es escuchar el modo de decir las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, ser seguidor de esta página web y estudiar las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de este sitio web. De esta forma ya nunca más experimentarás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe harinas o es la palabra harinaz.