No deberías dudar entre el término gules y el término gulez a la hora de escribir, puesto que solamente nos encontramos con una forma posible para escribir este término de forma correcta, y es: gules. El término gulez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que recuerdes mejor la manera en que debes escribir gules, te proporcionamos su definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más frecuencia en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de igual forma. Esto se produce fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en castellano, aunque también de igual modo en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, ya que no se trata del objetivo de esta web, tan solo pretendemos señalar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aceptada. Asimismo {hay que destacar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo se puede dar en determinadas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en estas circunstancias. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, seguir este sitio web y asimilar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma no tendrás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe gules o se trata de la palabra gulez.