Nunca deberías dudar entre giannini y el término jiannini cuando quieras escribir, debido a que solo nos encontramos con una manera viable para escribir este término adecuadamente, y es: giannini. La palabra jiannini simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
La vacilación cuando hay que escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más frecuentemente en aquellos sitios en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto es principalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en castellano, aunque también además en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, dado que no se corresponde con el propósito de esta página, únicamente pretendemos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. De igual forma {hay que apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en algunos casos, debido a que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estos casos. Con relación a lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, visitar nuestra web y memorizar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. Así nunca más experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe giannini o se trata de la palabra jiannini.