Jamás debes dudar entre el término gentiles y el término gentilez cuando quieras escribir, dado que tan solo nos encontramos con una manera viable de escribir este término adecuadamente, y es: gentiles. El término gentilez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que recuerdes mejor la manera en que se debe escribir gentiles, queremos aportarte su definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más asiduamente en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los que se habla lengua española, mas también de igual manera en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no es el propósito de esta página web, solamente queremos apuntar a que sea como sea, esta forma de pronunciar está reconocida. Al mismo tiempo {cabe apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en algunos casos, ya que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es necesario escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, visitar nuestro sitio web y memorizar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De esta manera nunca tendrás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe gentiles o es la palabra gentilez.