Nunca jamás deberías dudar entre la palabra fermentos y la palabra fermentoz cuando quieras escribir, ya que únicamente hay una forma posible de escribir este término de forma correcta, y es: fermentos. El término fermentoz simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que no se te olvide fácilmente la manera en que deberías escribir fermentos, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más regularmente en aquellos territorios en que las dos se pronuncian igual. Esto se produce fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla castellano, aunque también además en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, dado que no se trata del propósito de este sitio web, solamente deseamos indicar que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada. De igual manera {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertos casos, debido a que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. En cuanto a los demás casos, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, seguir esta web y aprender las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de esta página web. Así ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe fermentos o se trata de la palabra fermentoz.