Nunca deberías dudar entre despedaza y la palabra despedasa cuando quieras escribir, debido a que tan solo existe una forma viable de escribir este término como es debido, y es: despedaza. El término despedasa simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que deberías escribir despedaza, te aportamos la definición del diccionario:
Las dudas en el momento de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más frecuencia en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de igual forma. Esto se produce principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en castellano, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, ya que no se trata del propósito de esta web, únicamente pretendemos mencionar que sea como sea, esta manera de pronunciar está reconocida. De igual manera {cabe destacar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en algunas circunstancias, porque la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, visitar esta página web y aprender las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio. De este modo no sentirás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe despedaza o se trata de la palabra despedasa.