No deberías dudar entre cuaja y el término cuaga cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que tan solo hay una manera posible para escribir este término correctamente, y es: cuaja. El término cuaga simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que no se te olvide fácilmente el modo en que deberías escribir cuaja, te proporcionamos su definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más asiduamente en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian igual. Esto ocurre principalmente en los países de Latinoamérica en los que hablan en lengua española, mas también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías respecto al porqué de esta pronunciación, ya que no es el propósito de esta página web, solamente queremos apuntar a que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en ciertas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de manera semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Por lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, visitar esta web y aprender las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. Así nunca más experimentarás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe cuaja o es la palabra cuaga.