Jamás dudes entre el término croatas y el término croataz cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que solo hay una forma posible para escribir esta palabra de forma correcta, y es: croatas. La palabra croataz simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Para que no se te olvide fácilmente cómo es preciso escribir croatas, su definición del diccionario:
La inseguridad cuando hay que escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más regularidad en aquellas zonas en que ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto se produce sobre todo en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, mas también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de esta página web, únicamente deseamos establecer que sea como sea, esta manera de pronunciar está aceptada. De igual manera {cabe decir|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en algunos casos, puesto que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión por este motivo. Respecto al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar la manera de decir las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo se debe escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, ser seguidor de nuestro sitio web y estudiar las normas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de esta web. Así ya nunca jamás tendrás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe croatas o es la palabra croataz.