No debes dudar entre cobres y la palabra cobrez a la hora de escribir, dado que tan solo existe una forma posible de escribir esta palabra de forma correcta, y es: cobres. El término cobrez sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo se debe escribir cobres, su definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más asiduamente en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto es sobre todo en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, mas también en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar sobre el porqué de esta pronunciación, ya que no es el propósito de este sitio web, solamente queremos apuntar a que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. De igual manera {hay que decir|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en ciertos casos, dado que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en este punto. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar esta web y estudiar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio. Así no tendrás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe cobres o es la palabra cobrez.