Jamás deberías dudar entre el término celebres y el término celebrez cuando debas escribir, dado que tan solo existe una forma posible de escribir esta palabra con corrección, y es: celebres. La palabra celebrez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que puedas acordarte siempre de la manera en que debes escribir celebres, la definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más frecuentemente en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto ocurre sobre todo en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, aunque también de igual manera en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar respecto al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se corresponde con el propósito de esta página, tan solo pretendemos mencionar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {cabe destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en ciertas circunstancias, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, visitar este sitio web y memorizar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. De este modo no experimentarás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe celebres o se trata de la palabra celebrez.