Nunca jamás deberías dudar entre la palabra cabeceo y la palabra sabeseo a la hora de escribir, ya que solo existe una manera viable de escribir esta palabra correctamente, y es: cabeceo. El término sabeseo simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que se debe escribir cabeceo, te proporcionamos la definición del diccionario:
La confusión en el momento de escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más frecuencia en aquellos sitios en que las dos se pronuncian de igual manera. Esto ocurre primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla lengua española, mas también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías respecto al porqué de esta pronunciación, porque no se trata del propósito de esta página, meramente deseamos indicar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {hay que destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en determinadas circunstancias, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. Con relación a lo demás, aconsejamos escuchar la forma de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar nuestro sitio web y asimilar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio web. De esta manera nunca tendrás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe cabeceo o se trata de la palabra sabeseo.