Nunca debes dudar entre anguilas y la palabra anguilaz a la hora de escribir, ya que solo hay una manera viable para escribir esta palabra correctamente, y es: anguilas. La palabra anguilaz sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que puedas acordarte siempre de el modo en que debes escribir anguilas, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da más frecuentemente en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto pasa primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla español, aunque también de igual manera en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención exponer teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, ya que no se trata del propósito de esta página web, solamente deseamos indicar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está reconocida. Igualmente {hay que destacar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en algunas circunstancias, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión por este motivo. Respecto al resto, recomendamos escuchar la forma de pronunciar las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo es necesario escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, ser seguidor de esta web y memorizar las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De esta forma nunca tendrás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe anguilas o se trata de la palabra anguilaz.