No deberías dudar entre anclajes y el término anclajez cuando debas escribir, ya que tan solo nos encontramos con una manera posible de escribir este término adecuadamente, y es: anclajes. El término anclajez simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que debes escribir anclajes, te proporcionamos la definición del diccionario:
Las dudas que se sienten cuando hay que escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más asiduidad en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian igual. Esto sucede primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en castellano, pero también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar acerca del porqué de esta forma de pronunciar, porque no es el objetivo de este sitio web, únicamente queremos establecer que sea como fuere, esta pronunciación está aceptada. También {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertos casos, ya que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en este punto. Por lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, seguir esta web y estudiar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De esta forma no experimentarás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe anclajes o se trata de la palabra anclajez.