Jamás deberías dudar entre la palabra alfarerías y la palabra alfareríaz cuando quieras escribir, debido a que solamente existe una manera viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: alfarerías. La palabra alfareríaz sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo deberías escribir alfarerías, la definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más regularidad en aquellos territorios en que las dos se pronuncian igual. Esto se da fundamentalmente en los países de América Latina en los que se habla lengua española, mas también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos mostrar teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de esta página, únicamente pretendemos indicar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertos casos, dado que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión en estas circunstancias. En referencia al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, seguir esta web y asimilar las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio. Así ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe alfarerías o es la palabra alfareríaz.