Jamás te sientas dubitativo entre el término albures y el término alburez cuando debas escribir, dado que tan solo hay una forma posible para escribir este término con corrección, y es: albures. La palabra alburez simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo se debe escribir albures, la definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más frecuencia en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto pasa principalmente en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en español, pero también además en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo trazar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, ya que no es el propósito de este sitio web, tan solo queremos señalar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Igualmente {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en algunos casos, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en estos casos. En cuanto a los demás casos, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, ser seguidor de nuestra web y asimilar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de esta web. De esta forma no experimentarás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe albures o se trata de la palabra alburez.