No te sientas dubitativo entre quiñones y la palabra quiñonez cuando quieras escribir, dado que solo nos encontramos con una manera viable de escribir este término de forma correcta, y es: quiñones. La palabra quiñonez sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
La vacilación en el momento de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más frecuencia en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian igual. Esto se da sobre todo en los países de América Latina en los cuales se habla español, aunque también además en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo aportar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, porque no se corresponde con el propósito de esta página web, meramente queremos apuntar a que sea como fuere, esta pronunciación está aprobada. Al mismo tiempo {hay que decir|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en este punto. En cuanto a los demás casos, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo se debe escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, ser seguidor de nuestra web y memorizar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. Así no sentirás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe quiñones o es la palabra quiñonez.