Nunca jamás deberías dudar entre la palabra pallarés y el término pallaréz a la hora de escribir, puesto que tan solo hay una forma viable de escribir esta palabra con corrección, y es: pallarés. El término pallaréz sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
La confusión a la hora de escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más asiduamente en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto pasa principalmente en los países de América Latina en los que se habla castellano, mas también en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a mostrar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se corresponde con el objetivo de esta web, meramente deseamos señalar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. Asimismo {hay que apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en ciertas circunstancias, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión por este motivo. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a distinguir en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar nuestro sitio web y asimilar las reglas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de esta página web. De esta manera ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe pallarés o es la palabra pallaréz.