Nunca deberías dudar entre el término paellas y la palabra paeyas a la hora de escribir, ya que solamente nos encontramos con una manera posible de escribir este término con corrección, y es: paellas. El término paeyas sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La inseguridad cuando hay que escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más frecuentemente en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian igual. Esto se produce primordialmente en los países latinoamericanos en los que se habla castellano, mas también de igual manera en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, porque no se trata del propósito de esta web, tan solo deseamos mencionar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aceptada. De igual forma {hay que precisar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en ciertas circunstancias, porque la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión en este punto. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar nuestra página web y estudiar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De este modo ya nunca más tendrás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe paellas o se trata de la palabra paeyas.