No debes dudar entre el término gaitanes y el término gaitanez cuando debas escribir, debido a que solamente existe una forma viable de escribir este término con corrección, y es: gaitanes. El término gaitanez simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
La vacilación cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto se produce fundamentalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en lengua española, mas también de igual manera en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a mostrar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página, tan solo queremos indicar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. De igual manera {cabe destacar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en algunas circunstancias, porque la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, seguir nuestro sitio web y asimilar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de esta web. De esta forma nunca más tendrás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe gaitanes o se trata de la palabra gaitanez.