Nunca jamás deberías dudar entre espigada y la palabra ezpigada a la hora de escribir, debido a que solamente existe una forma viable para escribir este término correctamente, y es: espigada. El término ezpigada simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que no se te olvide fácilmente la forma en que es preciso escribir espigada, la definición del diccionario:
Las dudas en el momento de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más frecuencia en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto es sobre todo en los países de América Latina en los cuales hablan en castellano, pero también de igual modo en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo mostrar teorías con relación al porqué de esta pronunciación, ya que no es el objetivo de este sitio web, meramente queremos establecer que sea como sea, esta manera de pronunciar está reconocida. Al mismo tiempo {cabe precisar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede darse en determinadas circunstancias, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión en estos casos. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, visitar esta web y aprender las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio. De esta manera ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe espigada o se trata de la palabra ezpigada.