No te sientas dubitativo entre la palabra empiezas y la palabra empiesas cuando quieras escribir, dado que solamente existe una forma viable para escribir esta palabra correctamente, y es: empiezas. El término empiesas simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que es preciso escribir empiezas, queremos aportarte la definición del diccionario:
Las dudas que se sienten a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da más asiduamente en aquellas zonas en donde ambas se pronuncian igual. Esto es fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en castellano, mas también de igual modo en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, puesto que no se trata del propósito de esta página web, únicamente pretendemos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está reconocida. De igual modo {cabe destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede darse en algunos casos, puesto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en este punto. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo hay que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, visitar esta web y memorizar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. De esta forma no experimentarás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe empiezas o se trata de la palabra empiesas.