Jamás te sientas dubitativo entre la palabra cátaros y la palabra cátaroz cuando debas escribir, debido a que solamente existe una manera posible para escribir este término adecuadamente, y es: cátaros. El término cátaroz simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes cómo deberías escribir cátaros, la definición del diccionario:
Las dudas que se sienten cuando hay que escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más asiduamente en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, pero también de igual modo en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar respecto al porqué de este modo de pronunciar, porque no es el propósito de este sitio web, meramente queremos señalar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aceptada. Asimismo {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en determinadas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a diferenciar cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, ser seguidor de esta página web y aprender las normas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de este sitio web. Así nunca experimentarás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe cátaros o es la palabra cátaroz.