Jamás te sientas dubitativo entre la palabra cánones y el término cánonez cuando quieras escribir, debido a que solamente existe una manera posible de escribir esta palabra como es debido, y es: cánones. El término cánonez simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo es preciso escribir cánones, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La inseguridad a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más frecuencia en aquellas zonas en que ambas se pronuncian igual. Esto ocurre principalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en lengua española, pero también de igual modo en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar sobre el porqué de esta manera de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de esta web, meramente pretendemos señalar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. De igual forma {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en ciertos casos, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de manera semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en este punto. Por lo demás, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, seguir nuestra página web y memorizar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De esta manera no experimentarás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe cánones o es la palabra cánonez.